Kahvit
6
Hyllyssä tällä viikolla
Yhden alkuperän kahveja suodattimeen, maidolle rakennettu espresso ja kofeiiniton, jota joisi mielellään keskipäivälläkin. Jokaisessa pussissa lukee paahtopäivä, joten tiedät tarkalleen, kuinka tuoretta kahvi on.
Etiopia · Gujin alue, Oromia · Etiopialaiset paikallislajikkeet
Jasmiini, bergamotti ja valkoinen persikka
Kukkainen ja teemäinen. Parhaimmillaan käsin suodatettuna tai isona pannullisena rauhallisena viikonloppuaamuna.
Kenia · Nyerin piirikunta · SL28 ja SL34
Mustaherukka, raparperi ja ruokosokeri
Mehukas ja raikas, ja siinä on kenialaisille kahveille tyypillinen marjainen hapokkuus. Maista uudelleen, kun kuppi on jäähtynyt.
Kolumbia · Huila · Caturra ja Castillo
Punainen omena, panela-sokeri ja maitosuklaa
Monipuolinen valinta: suodatettuna makea ja pyöreä, espressona pehmeän hedelmäinen, maidon kanssa tai ilman.
Brasilia · Cerrado Mineiro · Keltainen Catuaí
Hasselpähkinä, kaakao ja kuivattu viikuna
Suklainen ja hapokkuudeltaan lempeä. Helppo säätää kotikeittimellä, ja maidon kanssa se on runsas.
Sekoitus · Brasilia ja Kolumbia · Satokauden mukaan
Tumma suklaa, paahdettu manteli ja puolukkahillo
Tämä kahvi on jokaisessa baarimme maitokahvissa. Koostettu maistumaan samalta satokaudesta toiseen.
Kolumbia · Huila · Caturra ja Colombia
Karamelli, appelsiini ja kaakao
Kaikki makeus ilman iltavirkeyttä. Paahdettu samalla huolella kuin muutkin kahvimme, ei yhtään tummemmaksi.
Mikään kahvi ei täytä kaikkia valintoja. Kokeile vähemmillä.
Pussin lukuohje
Vaalea paahto vapauttaa paljon hiilidioksidia ensimmäisinä päivinä paahdon jälkeen, ja liian aikaisin keitetty kahvi maistuu terävältä ja ontolta. Näissä ikkunoissa keitämme kahvia itse baarissa.
5–7
Avaa pussi noin viikon kuluttua, niin käsinsuodatettu kahvi on makeimmillaan.
7–14
Espresso tarvitsee hieman pidempään, ennen kuin uutto tasaantuu.
6
Pidä pussi suljettuna, viileässä ja pimeässä. Pakastinta ei tarvita.
Uutto-ohje
Aloita tästä ja säädä sitten jauhatusta.
| Menetelmä | Kahvi | Vesi | Aika |
|---|---|---|---|
| Käsinsuodatus | 15 g | 250 g · 94 °C | 3 min |
| Kahvinkeitin | 60 g | 1 000 g | 5 min |
| Pressopannu | 30 g | 500 g · 95 °C | 4 min |
| Espresso | 18 g | 36 g ulos | 28 s |
| Mokapannu | 15 g | 150 g · kuumaa | 4 min |
Toimitus
Maanantaina klo 12 mennessä tehdyt tilaukset paahdetaan ja postitetaan tiistaina, torstaina klo 12 mennessä tehdyt perjantaina. Paketti on useimmissa osissa Suomea perillä 1–3 arkipäivässä, tai voit noutaa pussin kahvilasta.